My photo
HAYATTAN YAZILAR, AKLINA GELEN DÜŞÜNCELER,BİLGİLER,YORUMLAR... ARTICLES FROM LIFE, IDEAS, INFORMATION, COMNENTS. ( Sayfa altında yazan uyarıyı okuyun)DİĞER YAZILARIMA TIKLADIĞINIZDA BLOG KALDIRILMIŞTIR YAZISI ÇIKYOR.BLOG ADRES DEĞİŞİKLİĞİNDEN DOLAYI.YAZI KALDIRILMAMIŞTIR. ARŞİVDEN OKUYABİLİRSİNİZ.

Translator

Friday, June 22, 2012

Boyoz ve Gevrek

    Çok imrendim, bende bazı yiyecek simgeleri üzerine yazı yazayım dedim. İzmir özellikle bir tanesi kendisiyle diğeri ise adıyla simgeleşmiş iki tane yiyeceğinden bahsedeceğim.
    Yazının başlığından anlaşılacağı gibi, boyoz ve gevrek konu.Boyoz bir Yahudi böreğidir. İspanyol Yahudilerinin yani Ladinoların İzmir'e kazandırdığı bir börektir.Bu börek ev fırınlarında değil, bildiğimiz büyük pastane ya da ekmek fırınlarında yapılır. Çok zordur yapımı. Yuvarlak şekilde yapılır.Özellikle sabah kahvaltısında yenir. Yağılı bir börektir, ama asla midenize oturmaz.Boyoz arkadaşları vardır. En önemli arkadaşı haşlanmış yumurtadır. İki birlikte harikadır. Bir de demli çay.
   Gevrek ise İstanbul ve Ankara simitinde farklıdır. Bizde gevrektir Yayvan bir yuvarlaklığı vardır. Gevrek gibi yayılmadan gelir. Yaparken susamlanmadan önce pekmeze batılır. Bazen boyozla birlikte de  yenir. Arkadaşı tulum peynirdir. Ve tabi ki demli çay. Yerine göre domates, salatalık ve zeytinde konur.
   İzmir'e gelipte bunları yemeden gidilmez.Afiyet olsun

No comments:

Diğer Yazılarım/My Other Articles

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...